مبراة سكاكين دوّارة – أقراص ماسية وسيراميكية، قالب مغناطيسي بزاويتَي 15° و20°
مبراة سكاكين دوّارة – أقراص ماسية وسيراميكية، قالب مغناطيسي بزاويتَي 15° و20°
توصيل مجاني وإرجاع سهل
اشترِ قطعتين أو أكثر ووفر 10%
التفاصيل
قرص ماسي · قرص سيراميكي · كتلة مغناطيسية بزاويتي 15° و20°
سكاكين حادة كالموس من دون تخمين الزاوية
تسحق السكاكين غير الحادة الطماطم، وتنزلق عن البصل، وتجعل الطهي مهمة شاقة. يتطلب استخدام أحجار السنّ سنوات من التدريب للحفاظ على الزاوية الصحيحة، وقد تُحدث أدوات السنّ السحّابة شقوقًا في الشفرات الجيدة. يزيل هذا المُسنّ الدوّار التخمين: تثبّت الكتلة المغناطيسية السكين بزاوية ثابتة، وما عليك سوى تمرير المُسنّ على طول الحافة.
هل يبدو هذا مألوفًا؟
لماذا معظم السكاكين في الدرج غير حادة
طريقة العمل
سكين حادة في ثلاث خطوات بسيطة
1. ثبّت السكين على الكتلة المغناطيسية
اختر جانب 15° أو 20°، وضع النصل بمحاذاته. تثبّت المغناطيسات السكين بإحكام عند تلك الزاوية.
2. مرّر المُسنّ على طول النصل
حرّك المُسنّ ذهابًا وإيابًا بضغط خفيف؛ فوزن يدك كافٍ. ابدأ بقرص الماس لسنّ السكين، ثم أدر المُسنّ واستخدم القرص السيراميكي لتلميع الحافة.
3. قطّع بسهولة
اقلب السكين، وكرّر العملية على الجانب الآخر، فتصبح حافتها جاهزة. يستغرق سنّ معظم السكاكين نحو دقيقة.
قرصان في مُسنّ واحد
الماس للسنّ، والسيراميك للتلميع
يحمل أحد طرفي المُسنّ قرصًا مطليًا بالماس. والماس أقسى مادة كاشطة على الإطلاق، لذا يزيل بسرعة الطبقة غير الحادة من حدّ السكين ويشكّل حدًا جديدًا.
يحتوي الطرف الآخر على قرص سيراميكي لمرحلة التشطيب. فهو ينعّم الحافة الجديدة ويصقلها، لتنساب السكين عبر الطعام.
يحتوي المُسنّ على قلب فولاذي، ما يمنحه إحساسًا بالمتانة في اليد ويجعله يدور بسلاسة.
آمن على سكاكينك
الزاوية مضبوطة، لذا تبقى الحافة متساوية
هل سبق أن استخدمت مبراة تسببت في تشظية سكين جيد أو إتلافه؟ يثبّت القالب المغناطيسي النصل بالزاوية نفسها تمامًا في كل مرة، لتحصل على حافة نظيفة ومتساوية دون إزالة فولاذ أكثر مما يلزم.
وبذلك تناسب كل شيء، من سكين المتجر اليومية إلى نصل ياباني فاخر.
- جانب 20°: للسكاكين الغربية ومعظم سكاكين المطبخ اليومية.
- جانب 15°: للسكاكين اليابانية ذات الحافة الأدق.
- لست متأكدًا؟ استخدم زاوية 20°.
- مغناطيسات نيوديميوم قوية: تثبّت النصل بإحكام أثناء تدوير المبراة.
تناسب سكاكينك
لجميع السكاكين ذات الحافة المستقيمة تقريبًا
سكاكين الطهاة، والسانتوكو، والتقشير، والساطور، والفيليه، والصيد، وسكاكين الجيب: إذا كانت الحافة مستقيمة، يمكنك شحذها.
لم تُصمَّم لسكاكين الخبز المسننة أو المقصات.
لماذا تختار مبراة دوّارة؟
مقارنة المبراة الدوّارة بالبدائل المعتادة
| هذه المبراة الدوّارة | مبراة بالسحب | مبراة دوّارة مقلّدة ورخيصة | |
|---|---|---|---|
| زاويتان: 15° و20° | ✓ | زاوية ثابتة فقط | ينزلق كثيرًا |
| قرص شحذ ماسي | ✓ | أحجار منخفضة الجودة | يزول الطلاء |
| مغناطيس قوي يثبّت النصل | ✓ | ✗ | يفقد تماسكه |
| سهل الاستخدام دون تدريب | ✓ | صعب | ✓ |
| مدمج، ويمكن وضعه على سطح المطبخ | ✓ | ضخم | ✓ |
| لطيفة على السكاكين الجيدة | ✓ | ✗ | ✗ |
معلومات مفيدة
استخدامها بشكل جيد
أسئلة يطرحها الناس
هل ستناسب سكاكيني؟
نعم، لأي سكين ذي حافة مستقيمة: سكاكين الطهاة، والسانتوكو، والتقشير، والساطور، والفيليه، والصيد، وسكاكين الجيب. لا يصلح لسكاكين الخبز المسننة أو المقصات.
أي زاوية ينبغي أن أستخدم؟
20° للسكاكين الغربية وسكاكين المتاجر، و15° للسكاكين اليابانية. إذا لم تكن متأكدًا، فاختر 20°.
ما مقدار الضغط الذي أحتاج إليه؟
ضغط خفيف جدًا. دع وزن يدك يقوم بالعمل.
كم يدوم القرص الماسي؟
يكفي لشحذ أكثر من 1,000 سكين في مطبخ منزلي. بعد ذلك، يثبت قرص بديل في مكانه.
هل سيخدش السكين أو يتلفه؟
يثبّت القالب المغناطيسي النصل بزاوية ثابتة، فلا تلامس الأقراص سوى الحافة وتشحذها بالتساوي.
المواصفات
- قرص الشحذ: مطلي بالماس
- قرص التلميع: سيراميك
- قلب الأسطوانة: فولاذ
- قالب الزاوية: مغناطيسي، بزاويتَي 15° و20°
- مناسب لـ: السكاكين ذات الحافة المستقيمة (ليس للسكاكين المسننة أو المقصات)
- اللون: أسود
محتويات العلبة
- 1 × مبراة دوّارة (قرص ماسي وسيراميكي)
- 1 × قالب زاوية مغناطيسي (15° / 20°)