Gør den daglige madlavning nemmere med denne komplette knivkollektion på ti dele, der er udviklet til ensartede, professionelle resultater ved enhver arbejdsstation. Sættet er fremstillet af rustfrit stål med højt kulstofindhold, 7CR17, og holder skæret godt, samtidig med at det modstår korrosion og almindeligt slid. Komposithåndtagene kombinerer naturlige trænuancer med epoxymateriale for at mindske træthed i hånden ved længere tids hakning og giver et sikkert greb, der øger stabiliteten ved både delikate og krævende opgaver.
Denne kollektion erstatter flere specialredskaber ved at dække alle grundlæggende køkkenopgaver. Sortimentet omfatter en kompakt urtekniv til detaljeret trimning, en gyutoh-kokkekniv, der er optimeret til vuggende snit og ensartede skiver, samt en shotoh-skærekniv, der er designet til at skære proteinportioner rent. De lige nakiri-knive og santoku-knive i to længder klarer hurtig ternskæring og præcis hakning effektivt, mens en kiritsuke understøtter traditionelle kontinentale skærevinkler. Derudover indeholder sættet en praktisk universalkniv til daglige huslige opgaver og en takket pankiri-kniv, der er udviklet til at skære gennem hårde skorper uden at trykke blødt indre sammen.
Den særlige varmebehandling af 7CR17-legeringen sikrer en fin og ensartet skærekant, der bevarer sin funktion ved hyppig ugentlig brug. Det høje kulstofindhold øger materialets hårdhed og slidstyrke, hvilket betyder færre vedligeholdelsesrunder og uafbrudte arbejdsgange i køkkenet. Hvert blad slibes efter præcise standarder, så ingredienserne glider let hen over metaloverfladen i stedet for at blive revet over. Denne præcision bevarer den cellulære struktur i modne grøntsager og frugter, rå fisk og skaldyr samt mørt kød, så anretningens kvalitet forbliver intakt under hele serveringen.
Hvert redskab leveres klar til brug i køkkenet og indeholder følgende ti specialiserede redskaber:
- Skærekniv
- Gyutoh-kokkekniv
- Shotoh-skærekniv
- Kiritsukekniv
- Pankiri-brødkniv
- Lille santokukniv
- Nakiri-grøntsagskniv
- Udbeningskniv
- Universalkniv
- Stor santokukniv
Knivbladene varierer i længde fra en kiritsuke og primær skærekniv på 8 tommer (20 cm) til en lille santoku på 5 tommer (12,5 cm). Andre vigtige mål omfatter en udbeningskniv på 27,5 cm, en stor kokkekniv på 33 cm, en nakiri på 30,5 cm samt flere varianter på 13 cm og 9,5 tommer, tilpasset specifikke tilberedningsopgaver. Alle skæreblade har den karakteristiske sammensætning af 7CR17-højkulstofrustfrit stål og ergonomiske greb, der er fremstillet til at tåle gentagne vaske og krævende køkkenmiljøer.
