Bereiten Sie Ihre täglichen Mahlzeiten mit dieser kompletten Messerkollektion aus zehn Teilen zu und erzielen Sie an jedem Arbeitsplatz gleichbleibende, professionelle Ergebnisse. Das Set aus rostfreiem 7CR17-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt bietet zuverlässige Schnitthaltigkeit und ist zugleich korrosions- und verschleißbeständig. Die Verbundgriffe vereinen natürliche Holztöne mit Epoxidharz, um die Ermüdung der Hände bei längerem Schneiden zu verringern. Sie liegen sicher in der Hand und sorgen bei filigranen wie anspruchsvollen Arbeiten für mehr Stabilität.
Diese Kollektion ersetzt mehrere Spezialwerkzeuge und deckt alle grundlegenden Aufgaben in der Küche ab. Das Sortiment umfasst ein kompaktes Schälmesser für präzises Zurechtschneiden, ein Gyutoh-Kochmesser, optimiert für Wiegeschnitte und gleichmäßige Scheiben, sowie ein Shotoh-Schneidemesser für saubere Portionen von Eiweiß. Nakiri-Messer mit gerader Schneide und Santoku-Modelle in zwei Längen eignen sich effizient zum schnellen Würfeln und präzisen Hacken, während ein Kiritsuke traditionelle kontinentale Schnittwinkel unterstützt. Ergänzt wird das Set durch ein spezielles Allzweckmesser für alltägliche Haushaltsaufgaben und ein gezahntes Pankiri-Messer, das harte Krusten durchschneidet, ohne das weiche Innere zusammenzudrücken.
Die spezielle Wärmebehandlung der 7CR17-Legierung sorgt für eine feine, gleichmäßige Schneide, die auch bei häufigem wöchentlichem Gebrauch funktionsfähig bleibt. Der erhöhte Kohlenstoffgehalt steigert die Härte und Verschleißfestigkeit des Materials. Das bedeutet weniger Pflegeaufwand und ungestörte Arbeitsabläufe beim Kochen. Jede Klinge wird nach präzisen Standards geschliffen, sodass Zutaten mühelos über die Metalloberfläche gleiten, statt zerrissen zu werden. Diese Präzision bewahrt die Zellstruktur reifer Erzeugnisse, roher Meeresfrüchte und zarter Fleischstücke und sorgt während des gesamten Servierens für eine ansprechende Präsentation.
Jedes Messer ist sofort einsatzbereit und umfasst die folgenden zehn Spezialwerkzeuge:
- Schälmesser
- Gyutoh-Kochmesser
- Shotoh-Schneidemesser
- Kiritsuke-Messer
- Pankiri-Brotmesser
- Kleines Santokumesser
- Nakiri-Gemüsemesser
- Ausbeinmesser
- Universalmesser
- Großes Santokumesser
Die Klingenlängen reichen von einem 8-Zoll-Kiritsuke und Hauptschneidemesser (20 cm) bis hin zu einem kleinen 5-Zoll-Santoku (12,5 cm). Zu den weiteren wichtigen Maßen gehören ein Ausbeinmesser mit 27,5 cm, ein großes Kochmesser mit 33 cm, ein Nakiri mit 30,5 cm sowie mehrere Varianten mit 13 cm und 9,5 Zoll, die auf bestimmte Vorbereitungsarbeiten abgestimmt sind. Alle Klingen bestehen aus dem charakteristischen kohlenstoffreichen Edelstahl 7CR17 und sind mit ergonomischen Griffen ausgestattet, die wiederholtem Spülen und anspruchsvollen Küchenbedingungen standhalten.
