Αναβαθμίστε την καθημερινή προετοιμασία των γευμάτων σας με αυτήν την πλήρη συλλογή δέκα λεπίδων, σχεδιασμένη για σταθερά επαγγελματικά αποτελέσματα σε κάθε σταθμό προετοιμασίας. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα 7CR17, το σετ προσφέρει αξιόπιστη διατήρηση της κόψης, ενώ αντιστέκεται στη διάβρωση και τη γενική φθορά. Οι σύνθετες λαβές συνδυάζουν φυσικές αποχρώσεις ξύλου με εποξική ρητίνη, μειώνοντας την κόπωση των χεριών κατά τη διάρκεια παρατεταμένης κοπής και προσφέροντας σταθερό κράτημα για καλύτερο έλεγχο τόσο σε λεπτές όσο και σε απαιτητικές εργασίες.
Αυτή η συλλογή αντικαθιστά πολλά εργαλεία μίας χρήσης, καλύπτοντας κάθε βασική εργασία στην κουζίνα. Η σειρά περιλαμβάνει μια μικρή λεπίδα καθαρίσματος για λεπτομερή καθαρισμό, ένα μαχαίρι σεφ gyutoh, ιδανικό για κοπή με λικνιστή κίνηση και ομοιόμορφες φέτες, καθώς και έναν κόφτη shotoh σχεδιασμένο για καθαρό τεμαχισμό πρωτεϊνούχων τροφών σε μερίδες. Τα μαχαίρια nakiri με ευθεία κόψη και τα santoku σε δύο μήκη διευκολύνουν τον γρήγορο τεμαχισμό σε κύβους και το ακριβές ψιλοκόψιμο, ενώ ένα kiritsuke υποστηρίζει τις παραδοσιακές ηπειρωτικές γωνίες κοπής. Τα επιπλέον κομμάτια περιλαμβάνουν ένα μαχαίρι γενικής χρήσης για τις καθημερινές οικιακές εργασίες και ένα οδοντωτό μαχαίρι pankiri, σχεδιασμένο να κόβει τις σκληρές κρούστες χωρίς να συμπιέζει το μαλακό εσωτερικό.
Η αποκλειστική θερμική κατεργασία του κράματος 7CR17 εξασφαλίζει μια λεπτή, ομοιόμορφη κόψη που παραμένει λειτουργική με συχνή εβδομαδιαία χρήση. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε άνθρακα ενισχύει τη σκληρότητα του υλικού και την αντοχή στη φθορά, με αποτέλεσμα να απαιτούνται λιγότερες εργασίες συντήρησης και να συνεχίζονται απρόσκοπτα οι μαγειρικές εργασίες. Κάθε λεπίδα υπόκειται σε αυστηρά πρότυπα ακονίσματος, ώστε τα υλικά να γλιστρούν ομαλά πάνω στη μεταλλική επιφάνεια αντί να σκίζονται. Αυτή η ακρίβεια διατηρεί την κυτταρική δομή των ώριμων λαχανικών και φρούτων, των ωμών θαλασσινών και των τρυφερών κρεάτων, διατηρώντας την ποιότητα του σερβιρίσματος σε όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας.
Κάθε εργαλείο είναι έτοιμο για άμεση χρήση στην κουζίνα και περιλαμβάνει τα ακόλουθα δέκα εξειδικευμένα μαχαίρια:
- Μαχαίρι καθαρισμού
- Μαχαίρι σεφ Gyutoh
- Μαχαίρι κοπής Shotoh
- Μαχαίρι Kiritsuke
- Μαχαίρι ψωμιού Pankiri
- Μικρό μαχαίρι Santoku
- Μαχαίρι λαχανικών Nakiri
- Μαχαίρι ξεκοκαλίσματος
- Μαχαίρι γενικής χρήσης
- Μεγάλο μαχαίρι Santoku
Οι διαστάσεις των λεπίδων κυμαίνονται από ένα μαχαίρι kiritsuke και ένα βασικό μαχαίρι κοπής 8 ιντσών (20 cm) έως ένα μικρό μαχαίρι santoku 5 ιντσών (12.5 cm). Άλλες βασικές διαστάσεις περιλαμβάνουν ένα μαχαίρι ξεκοκαλίσματος 27.5 cm, ένα κύριο μαχαίρι σεφ 33 cm, ένα nakiri 30.5 cm, καθώς και διάφορες εκδοχές 13 cm και 9.5 ιντσών, σχεδιασμένες για συγκεκριμένες εργασίες προετοιμασίας. Όλες οι λεπίδες διαθέτουν την χαρακτηριστική σύνθεση από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα 7CR17, σε συνδυασμό με εργονομικές λαβές κατασκευασμένες ώστε να αντέχουν σε επανειλημμένα πλυσίματα και απαιτητικά περιβάλλοντα κουζίνας.
