Uudista päivittäinen ruoanvalmistuksesi tällä täydellisellä kymmenen veitsen kokoelmalla, joka on suunniteltu takaamaan tasaisen ammattimaiset tulokset jokaisessa keittiön työpisteessä. 7CR17-korkeahiilisestä ruostumattomasta teräksestä valmistettu setti pitää terän luotettavasti terävänä ja kestää korroosiota sekä yleistä kulumista. Komposiittikahvoissa yhdistyvät puun luonnolliset sävyt ja epoksihartsi, mikä vähentää käsien väsymistä pitkien pilkkomisrupeamien aikana. Kahvoista saa tukevan otteen, joka parantaa vakautta niin hienovaraisissa kuin raskasta voimaa vaativissa tehtävissä.
Tämä kokoelma korvaa useita yksikäyttöisiä työkaluja kattamalla kaikki keittiön perustyövaiheet. Valikoimaan kuuluu pieni kuorimaveitsi tarkkaan siistimiseen, gyutoh-kokkiveitsi keinuvalla liikkeellä pilkkomiseen ja tasaisten viipaleiden leikkaamiseen sekä shotoh-viipalointiveitsi proteiinin siistiin annosteluun. Suorateräiset nakiri- ja eripituiset santoku-mallit soveltuvat tehokkaasti nopeaan kuutiointiin ja tarkkaan hienontamiseen, ja kiritsuke-veitsi mahdollistaa perinteiset mannermaiset leikkuukulmat. Lisäksi settiin kuuluu yleiskäyttöinen veitsi arjen kotitöihin sekä sahalaitainen pankiri-veitsi, joka leikkaa kovakuorisen leivän puristamatta pehmeää sisusta.
7CR17-seokseen sovellettu oma lämpökäsittely varmistaa hienon ja tasaisen terän, joka pysyy toimintakuntoisena tiheässäkin viikoittaisessa käytössä. Tavallista suurempi hiilipitoisuus lisää materiaalin kovuutta ja kulutuskestävyyttä, mikä vähentää huoltotarvetta ja pitää ruoanlaiton keskeytyksettömänä. Jokainen terä hiotaan tarkkojen vaatimusten mukaisesti, jotta ainekset liukuvat siististi metallipintaa pitkin repeämisen sijaan. Tarkkuus säilyttää kypsien kasvisten, raakojen merenelävien ja murean lihan solurakenteen, joten annosten ulkonäkö pysyy laadukkaana koko tarjoilun ajan.
Jokainen veitsi toimitetaan heti käyttövalmiina keittiöön. Settiin sisältyvät seuraavat kymmenen erikoisveistä:
- Kuorimaveitsi
- Gyutoh-kokkiveitsi
- Shotoh-viipalointiveitsi
- Kiritsuke-veitsi
- Pankiri-leipäveitsi
- Pieni santoku-veitsi
- Nakiri-vihannesveitsi
- Luuveitsi
- Yleisveitsi
- Suuri santoku-veitsi
Terien pituudet vaihtelevat 8 tuuman (20 cm) kiritsuke- ja yleisviipaleveitsestä pieneen 5 tuuman (12,5 cm) santokuun. Muita keskeisiä mittoja ovat 27,5 cm:n luuveitsi, 33 cm:n kokkiveitsi ja 30,5 cm:n nakiri sekä useita 13 cm:n ja 9,5 tuuman malleja, jotka on suunniteltu tiettyihin ruoanvalmistustehtäviin. Kaikissa terissä on tunnusomainen runsashiilinen 7CR17-ruostumaton teräs, ja ergonomiset kahvat kestävät toistuvaa pesua ja vaativaa keittiökäyttöä.
