Ensemble de 5 couteaux de cuisine avec aiguiseur à rouleau – disque diamant, guide à 15°/20°
Ensemble de 5 couteaux de cuisine avec aiguiseur à rouleau – disque diamant, guide à 15°/20°
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Détails
5 couteaux · Aiguiseur à rouleau · 3 finitions
Cinq couteaux de cuisine et l’aiguiseur qui les garde bien aiguisés
Un nouvel ensemble de couteaux est formidable pendant quelques mois, puis les lames s’émoussent peu à peu et cuisiner redevient une corvée. Cet ensemble apporte sa propre solution : cinq couteaux pour toutes les tâches en cuisine, ainsi qu’un aiguiseur à rouleau avec un bloc magnétique qui redonne du tranchant en une minute environ. Fixez le couteau, faites rouler, puis tranchez.
Le problème
Pourquoi les bons couteaux perdent leur tranchant
Les couteaux
Cinq couteaux pour tout faire
L’ensemble comprend les cinq couteaux dont les cuisiniers amateurs se servent le plus. Ils s’aiguisent tous sur le même bloc magnétique.
- Nakiri : une lame large et plate pour couper les légumes et les herbes.
- Couteau de chef : polyvalent, pour trancher, couper en dés et hacher.
- Couteau à pain : une lame dentelée pour les pains à croûte.
- Couteau à steak : pour des découpes nettes à table.
- Couteau d’office : petit et précis, pour éplucher et effectuer les travaux minutieux.
Pour la cuisine ou le barbecue
Aussi beaux qu’efficaces
Les lames présentent une finition en acier à motifs et des manches à l’aspect bois foncé. Avec l’aiguiseur assorti posé sur le plan de travail, l’ensemble est prêt pour la cuisine de tous les jours, les barbecues du week-end et les grands repas de famille.
Comment ça marche
Fixez le couteau, choisissez l’angle, faites rouler
L’aiguiseur est un rouleau avec un disque à chaque extrémité. Le couteau repose sur un bloc magnétique qui maintient la lame à l’angle idéal. Il ne vous reste qu’à faire rouler l’aiguiseur d’avant en arrière le long du tranchant.
Plus besoin de tâtonner ni de vaciller : l’aimant maintient le même angle à chaque passage, pour un tranchant net et régulier.
- Aiguisé en une minute environ : quelques passages de chaque côté suffisent pour un couteau de cuisine utilisé à la maison.
- Légère pression : le poids de votre main suffit.
- Préserve la lame : l’angle fixe vous évite de meuler trop d’acier ou d’ébrécher le tranchant.
Étape par étape
Trois étapes pour un couteau bien aiguisé
1. Fixez le couteau au bloc magnétique
Choisissez le côté à 20° pour les couteaux occidentaux et de supermarché, ou celui à 15° pour les couteaux de style japonais. Vous hésitez ? Utilisez le côté à 20°.
2. Faites rouler l’aiguiseur le long de la lame
Commencez par le disque diamanté pour former le tranchant, puis terminez avec le disque en céramique pour le lisser. Exercez une légère pression : appuyer plus fort n’affûte pas plus vite, cela use seulement le disque.
3. Coupez sans effort
Retournez le couteau pour aiguiser l'autre côté, puis retrouvez le plaisir de couper : des tranches nettes de tomates, d'herbes et de viande.
Deux disques, deux angles
Aiguiser d'abord, puis polir
Sans risque pour tous les couteaux
Doux pour les aciers de qualité
Vous est-il déjà arrivé qu'un aiguiseur ébrèche ou abîme un bon couteau ? Le support magnétique maintient la lame au même angle à chaque passage : vous obtenez ainsi un tranchant net et régulier sans trop enlever d'acier.
D'un couteau de supermarché bon marché à une lame japonaise raffinée, la méthode est la même et tout aussi douce.
Convient à
Vos autres couteaux aussi
En plus des cinq couteaux de cet ensemble, l'aiguiseur convient à tous les couteaux à lame droite : couteaux de chef, santoku, couteaux d'office, couperets, couteaux à filet, couteaux de chasse et couteaux de poche.
Il n'est pas conçu pour les lames dentelées ni les ciseaux : gardez donc votre couteau à pain dentelé pour couper le pain et ne le passez pas dans l'aiguiseur.
Pourquoi choisir celui-ci
Aiguiseur à rouleau ou options habituelles
| Cet aiguiseur à rouleau | Aiguiseur à traction bon marché | Pierre à aiguiser à la main | |
|---|---|---|---|
| Angles fixes de 15° et 20° | ✓ | glisse souvent | ✗ |
| Disque diamant et disque en céramique | ✓ | le revêtement s'use rapidement | dépend de la pierre |
| De puissants aimants maintiennent la lame | ✓ | ✗ | ✗ |
| Facile pour les débutants | ✓ | ✓ | ✗ |
| Doux pour la lame | ✓ | ✗ | avec de l'entraînement |
| Compact, se range dans un tiroir | ✓ | ✓ | encombrant |
Finitions
Choisissez la finition de votre aiguiseur
Un cadeau idéal
Prêt à offrir
L'aiguiseur et le guide d'angle sont présentés dans un coffret, ce qui en fait un cadeau apprécié des passionnés de cuisine, pour un anniversaire, la fête des Pères ou Noël.
Questions fréquentes
Quel angle dois-je choisir ?
20° pour les couteaux occidentaux et de supermarché, 15° pour les couteaux japonais. En cas de doute, utilisez 20°.
Quelle pression dois-je exercer ?
Très peu. Le poids de votre main suffit. Appuyer plus fort n'accélère pas l'aiguisage, cela use seulement le disque.
Puis-je aiguiser le couteau à pain ?
Non. L'aiguiseur est conçu pour les lames droites, pas pour les lames dentelées ni les ciseaux.
Quelle est la durée de vie du disque diamant ?
Pour une cuisine familiale, plus de 1 000 couteaux. Le disque peut ensuite être remplacé.
Combien de temps faut-il pour aiguiser un couteau ?
Environ une minute pour un couteau de cuisine classique.
Caractéristiques
- Couteaux : nakiri, couteau de chef, couteau à pain, couteau à steak et couteau d'office
- Aiguiseur : aiguiseur à rouleau avec noyau en acier, disque diamant d'un côté et disque en céramique de l'autre
- Angles : 15° (couteaux japonais) et 20° (couteaux occidentaux), bloc magnétique
- Finitions : bois dur, noir ou gris canon de fusil
Contenu de la boîte
- 5 × couteaux de cuisine (nakiri, chef, à pain, à steak, d’office)
- 1 × aiguiseur à rouleau
- 1 × bloc magnétique d’angle (15° / 20°)
- 1 × coffret cadeau