Ensemble de 5 couteaux avec aiguiseur à rouleau noir – Disque diamanté, guide magnétique
Ensemble de 5 couteaux avec aiguiseur à rouleau noir – Disque diamanté, guide magnétique
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Détails
5 couteaux · Aiguiseur à rouleau noir · Angles de 15° et 20°
Cinq couteaux de cuisine et l’aiguiseur qui les garde bien aiguisés
Un nouveau jeu de couteaux est formidable pendant quelques mois, puis les tranchants s’émoussent lentement et cuisiner redevient une corvée. Cet ensemble comprend la solution : cinq couteaux pour toutes les tâches en cuisine, ainsi qu’un aiguiseur à rouleau noir avec un bloc magnétique qui redonne du tranchant en une minute environ. Fixez le couteau, faites rouler l’aiguiseur et tranchez.
Le problème
Pourquoi les bons couteaux cessent de l’être
Les couteaux
Cinq couteaux pour tout faire
L’ensemble comprend les cinq couteaux auxquels les cuisiniers amateurs ont vraiment recours. Chacun s’aiguise sur le même bloc magnétique.
- Nakiri : une lame large et plate pour couper les légumes et les herbes.
- Couteau de chef : le couteau polyvalent pour trancher, couper en dés et hacher.
- Couteau à pain : une lame dentelée pour les pains à croûte épaisse.
- Couteau à steak : pour des découpes nettes à table.
- Couteau d’office : petit et précis, pour éplucher et effectuer des travaux minutieux.
Comment ça marche
Fixez-le, choisissez l’angle, faites rouler
L’aiguiseur est un rouleau avec un disque à chaque extrémité. Le couteau repose sur un bloc magnétique qui maintient la lame à l’angle exact, vous n’avez donc qu’à faire rouler l’aiguiseur d’avant en arrière le long du tranchant.
Pas besoin de deviner et aucun vacillement : l’aimant maintient le même angle à chaque passage, pour obtenir un tranchant net et régulier.
- Aiguisé en une minute environ : quelques passages de chaque côté suffisent pour un couteau de cuisine utilisé à la maison.
- Pression légère : le poids de votre main suffit.
- Sans risque pour la lame : l’angle fixe vous évite d’user l’acier ou d’ébrécher le tranchant.
Étape par étape
Trois étapes pour un couteau bien aiguisé
1. Fixez le couteau au bloc magnétique
Choisissez le côté à 20° pour les couteaux occidentaux et de supermarché, ou celui à 15° pour les couteaux de style japonais. Vous hésitez ? Choisissez 20°.
2. Faites rouler l’aiguiseur le long de la lame
Commencez par le disque diamanté pour former le tranchant, puis terminez avec le disque en céramique pour le lisser. Exercez une légère pression ; appuyer plus fort n’accélère pas l’aiguisage, cela use seulement le disque.
3. Coupez sans effort
Retournez le couteau pour aiguiser l’autre côté, puis retrouvez le plaisir de couper : des tranches nettes de tomates, d’herbes et de viande.
Deux disques, deux angles
Aiguiser, puis polir
Sans danger pour tous les couteaux
Doux pour les aciers de qualité
Vous est-il déjà arrivé qu’un aiguiseur ébrèche ou abîme un bon couteau ? Le support magnétique bloque la lame au même angle à chaque fois. Vous obtenez ainsi un tranchant net et régulier sans enlever trop d’acier.
D’un couteau de supermarché bon marché à une fine lame japonaise, la méthode est la même et tout aussi douce.
Convient pour
Vos autres couteaux aussi
En plus des cinq couteaux de cet ensemble, l’aiguiseur convient à tous les couteaux à lame lisse : couteaux de chef, santoku, couteaux d’office, couperets, couteaux à fileter, couteaux de chasse et couteaux de poche.
Il n’est pas conçu pour les lames dentelées ni les ciseaux. Gardez donc le couteau à pain dentelé pour le pain et ne le passez pas dans l’aiguiseur.
Pourquoi choisir celui-ci
L’aiguiseur roulant face aux options habituelles
| Cet aiguiseur roulant | Aiguiseur à tirer bon marché | Pierre à aiguiser à la main | |
|---|---|---|---|
| Angles fixes de 15° et 20° | ✓ | glisse souvent | ✗ |
| Disque diamanté et disque en céramique | ✓ | le revêtement s’use rapidement | dépend de la pierre |
| Des aimants puissants maintiennent la lame | ✓ | ✗ | ✗ |
| Facile pour les débutants | ✓ | ✓ | ✗ |
| Doux pour la lame | ✓ | ✗ | avec de l’entraînement |
| Compact, se range dans un tiroir | ✓ | ✓ | encombrant |
Un superbe cadeau
Prêt à offrir
L’aiguiseur et le bloc d’angle sont présentés dans un coffret, ce qui en fait un cadeau très apprécié par les passionnés de cuisine, pour un anniversaire, la fête des Pères ou Noël.
Questions fréquentes
Quel angle dois-je utiliser ?
20° pour les couteaux occidentaux et de supermarché, 15° pour les couteaux japonais. En cas de doute, choisissez 20°.
Quelle pression dois-je exercer ?
Très peu. Le poids de votre main suffit. Appuyer plus fort n’accélère pas l’aiguisage, cela use seulement le disque.
Puis-je aiguiser le couteau à pain ?
Non. L’aiguiseur est conçu pour les lames lisses, pas pour les lames dentelées ni les ciseaux.
Quelle est la durée de vie du disque diamanté ?
Pour une cuisine familiale, plus de 1 000 couteaux. Le disque peut ensuite être remplacé.
Combien de temps dure l’aiguisage ?
Environ une minute pour un couteau de cuisine classique.
Caractéristiques
- Couteaux : couteau nakiri, couteau de chef, couteau à pain, couteau à steak et couteau d’office
- Aiguiseur : aiguiseur roulant noir avec un noyau en acier, un disque diamanté à une extrémité et un disque en céramique à l’autre
- Angles : 15° (couteaux japonais) et 20° (couteaux occidentaux), bloc magnétique
Contenu du coffret
- 5 × couteaux de cuisine (nakiri, couteau de chef, à pain, à steak, d’office)
- 1 × aiguiseur à rouleau noir
- 1 × bloc magnétique avec angles de 15° et 20°
- 1 × coffret cadeau