Couteau de chef avec aiguiseur à rouleau noir – Disque diamanté, guide magnétique 15°/20°
Couteau de chef avec aiguiseur à rouleau noir – Disque diamanté, guide magnétique 15°/20°
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Détails
Couteau de chef · Aiguiseur à rouleau noir · Angles de 15° et 20°
Un excellent couteau de chef et l’outil qui le garde aiguisé
Même un bon couteau finit par s’émousser, et la plupart des gens ne l’aiguisent jamais, car ils pensent que c’est une tâche réservée aux professionnels. Ce coffret réunit les deux éléments essentiels : un couteau de chef pleine taille, pour commencer par aiguiser un bon couteau, et un aiguiseur à rouleau noir avec un bloc magnétique qui restaure le tranchant en une minute environ. Fixez le couteau, faites rouler et tranchez.
Le problème
Pourquoi les bons couteaux cessent de l’être
Le couteau
Un couteau de chef pleine taille
Le couteau polyvalent par excellence : pour trancher, couper en dés, émincer et hacher, des légumes à la viande. La lame est en acier à la finition texturée et le manche imitation bois foncé tient confortablement en main.
Grâce à son aiguiseur fourni, il reste aussi aiguisé qu’au jour où vous l’avez déballé.
Fonctionnement
Fixez-le, choisissez l’angle, faites rouler
L’aiguiseur est un rouleau doté d’un disque à chaque extrémité. Le couteau repose sur un bloc magnétique qui maintient la lame exactement au bon angle. Il vous suffit donc de faire rouler l’aiguiseur d’avant en arrière le long du tranchant.
Pas besoin de tâtonner ni de stabiliser la lame : l’aimant maintient le même angle à chaque passage, pour un tranchant net et régulier.
- Aiguisé en une minute environ : quelques passages de chaque côté suffisent pour un couteau de cuisine utilisé à la maison.
- Pression légère : le poids de votre main suffit.
- Respecte la lame : l’angle fixe vous évite d’enlever trop d’acier ou d’ébrécher le tranchant.
Aiguisez sans effort comme un pro
Trois étapes pour un couteau bien aiguisé
1. Fixez le couteau au support magnétique
Choisissez le côté 20° pour les couteaux occidentaux et ceux de supermarché, ou le côté 15° pour les couteaux japonais. Vous hésitez ? Choisissez 20°.
2. Faites rouler l’aiguiseur le long de la lame
Commencez par le disque diamant pour affûter le tranchant, puis terminez avec le disque en céramique pour le lisser. Exercez une légère pression : appuyer plus fort n’accélère pas l’affûtage, cela use simplement le disque.
3. Tranchez facilement et retrouvez le plaisir de cuisiner
Retournez le couteau pour aiguiser l'autre côté, puis savourez des tranches nettes de tomates, d'herbes et de viande.
Deux disques, deux angles
Aiguiser, puis polir
Sans danger pour tous les couteaux
Utilisez-le aussi pour les autres couteaux de votre tiroir
Vous est-il déjà arrivé qu'un aiguiseur ébrèche ou abîme un bon couteau ? Le support magnétique maintient la lame au même angle à chaque passage, pour obtenir un tranchant net et régulier sans enlever inutilement de l'acier. Qu'il s'agisse d'un couteau de supermarché bon marché ou d'une belle lame japonaise, la méthode est tout aussi douce.
Il convient à tous les couteaux à lame lisse : couteaux de chef, santoku, couteaux d'office, couperets, couteaux à fileter, de chasse et de poche. Pas aux couteaux à pain dentelés ni aux ciseaux.
Pourquoi choisir celui-ci
L'aiguiseur à rouleau comparé aux options habituelles
| Cet aiguiseur à rouleau | Aiguiseur à tirer bon marché | Pierre à aiguiser à la main | |
|---|---|---|---|
| Angles fixes de 15° et 20° | ✓ | glisse souvent | ✗ |
| Disque diamanté et disque en céramique | ✓ | le revêtement s'use rapidement | dépend de la pierre |
| De puissants aimants maintiennent la lame | ✓ | ✗ | ✗ |
| Facile pour les débutants | ✓ | ✓ | ✗ |
| Doux pour la lame | ✓ | ✗ | avec de l'entraînement |
| Compact, se range dans un tiroir | ✓ | ✓ | encombrant |
Un cadeau idéal
Prêt à offrir dès réception
L'aiguiseur et le bloc d'angle sont présentés dans un coffret noir, ce qui fait de cet ensemble un cadeau apprécié de tous les passionnés de cuisine, pour un anniversaire, la fête des Pères ou Noël.
Questions fréquentes
Quel angle dois-je utiliser ?
20° pour les couteaux occidentaux et de supermarché, 15° pour les couteaux japonais. En cas de doute, utilisez 20°.
Quelle pression dois-je exercer ?
Très peu. Le poids de votre main suffit. Appuyer plus fort n'aiguise pas plus vite, cela use seulement le disque.
Est-ce que ça fonctionne avec mes autres couteaux ?
Tous les couteaux à lame lisse : couteaux de chef, santoku, d'office, couperets, à fileter, de chasse et de poche. Pas les couteaux à pain dentelés ni les ciseaux.
Quelle est la durée de vie du disque diamanté ?
Pour une cuisine familiale, plus de 1 000 couteaux. Le disque peut ensuite être remplacé.
Combien de temps faut-il pour aiguiser un couteau ?
Environ une minute pour un couteau de cuisine ordinaire.
Caractéristiques
- Couteau : couteau de chef grand format avec manche foncé
- Aiguiseur : aiguiseur à rouleau noir avec noyau en acier, disque diamanté à une extrémité et disque en céramique à l'autre
- Angles : 15° (couteaux japonais) et 20° (couteaux occidentaux), bloc magnétique
Contenu du coffret
- 1 × couteau de chef
- 1 × aiguiseur à rouleau noir
- 1 × bloc d'angle magnétique (15° / 20°)
- 1 × coffret cadeau