Ensemble couperet forgé et aiguiseur à rouleau – Disque diamanté, étui en cuir
Ensemble couperet forgé et aiguiseur à rouleau – Disque diamanté, étui en cuir
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Détails
Aiguiseur à rouleau noir · Couperet forgé · Étui en cuir
Un couperet forgé et l’aiguiseur pour le garder aussi tranchant qu’un rasoir
Un couperet lourd ne vaut que par son tranchant. Cet ensemble associe un couperet forgé doté d’un dos de 4 mm et d’un manche pleine soie à un aiguiseur à couteaux à rouleau noir : un rouleau en diamant et en céramique, ainsi qu’un guide d’angle magnétique qui maintient la lame à 15° ou 20°. Bien aiguisé dès la sortie de la boîte et facile à garder bien aiguisé chez soi pendant des années.
Ça vous dit quelque chose ?
Pourquoi la plupart des couteaux du tiroir sont émoussés
Le couperet
Forgé, avec un dos de 4 mm et une pleine soie
Le couperet est doté d’une lame forgée avec un dos de 4 mm d’épaisseur, qui lui apporte le poids et la robustesse nécessaires aux travaux de coupe exigeants. La finition martelée sombre contraste avec le tranchant brillant et poli.
L’acier s’étend sur toute la longueur du manche riveté (pleine soie), ce qui lui confère un bon équilibre et une grande robustesse. Une boucle métallique à l’extrémité permet de le suspendre.
- Lame forgée à finition martelée
- Dos de 4 mm pour les travaux exigeants
- Équilibre pleine soie et prise en main ergonomique
- Étui en cuir avec bouton-pression inclus
L’aiguiseur
Le diamant pour aiguiser, la céramique pour polir
À une extrémité du rouleau se trouve un disque revêtu de diamant qui élimine rapidement la couche émoussée du tranchant et en crée un nouveau. À l’autre extrémité, un disque en céramique assure la finition, pour que le couteau glisse dans les aliments.
Le rouleau possède un noyau en acier et roule régulièrement, tandis que le bloc magnétique maintient le couteau grâce à de puissants aimants au néodyme.
- Côté 20° : pour les couteaux occidentaux et la plupart des couteaux du quotidien.
- Côté 15° : pour les couteaux japonais au tranchant plus fin.
- Vous hésitez ? Choisissez 20°.
Comment ça marche
Un tranchant parfait en trois étapes simples
1. Fixez le couteau au bloc magnétique
Choisissez le côté à 15° ou à 20° et posez-y la lame. Les aimants maintiennent fermement le couteau à cet angle.
2. Faites rouler l’aiguiseur le long de la lame
Faites rouler d’avant en arrière en exerçant une légère pression ; le poids de votre main suffit. D’abord le côté diamanté, puis le côté céramique pour polir.
3. Coupez sans effort
Retournez le couteau, répétez de l’autre côté, et le tranchant est prêt. La plupart des couteaux prennent environ une minute.
Pas seulement le couperet
Aiguise presque tous les couteaux à lame lisse
Le bloc magnétique maintient la lame toujours au même angle, pour obtenir un tranchant net et régulier sans retirer plus d’acier que nécessaire, du couteau de supermarché du quotidien à une bonne lame japonaise.
Les couteaux de chef, santoku, d’office, les couperets, les couteaux à fileter, de chasse et de poche conviennent tous. Il n’est pas conçu pour les couteaux à pain dentelés ni les ciseaux.
Pourquoi choisir un aiguiseur à rouleau
Aiguiseur à rouleau ou solutions habituelles
| Cet aiguiseur à rouleau | Aiguiseur à passage | Copie bon marché de l’aiguiseur à rouleau | |
|---|---|---|---|
| Angles de 15° et 20° | ✓ | angle fixe uniquement | glisse souvent |
| Disque d’aiguisage diamanté | ✓ | pierres de mauvaise qualité | le revêtement s’use |
| Des aimants puissants qui maintiennent la lame | ✓ | ✗ | perdre l’adhérence |
| Facile à utiliser sans entraînement | ✓ | difficile | ✓ |
| Doux avec les bons couteaux | ✓ | ✗ | ✗ |
Bon à savoir
Bien l’utiliser
Questions fréquentes
L’aiguiseur convient-il à mes autres couteaux ?
Oui, pour tous les couteaux à lame lisse : couteaux de chef, santoku, d’office, couperets, à fileter, de chasse et de poche. Pas pour les couteaux à pain dentelés ni les ciseaux.
Quel angle dois-je choisir ?
20° pour les couteaux occidentaux et de supermarché, 15° pour les couteaux japonais. En cas de doute, choisissez 20°.
Quelle pression dois-je exercer ?
Très peu. Laissez le poids de votre main faire le travail.
Combien de temps dure le disque diamanté ?
Plus de 1 000 couteaux dans une cuisine familiale.
Est-ce un bon cadeau ?
Oui, c’est un cadeau très apprécié pour la fête des Pères, Noël et toute personne qui aime cuisiner ou passer du temps en plein air.
Caractéristiques
- Lame du couperet : forgée, finition martelée, dos de 4 mm, pleine soie
- Manche du couperet : riveté, avec anneau de suspension en métal
- Étui : cuir avec bouton-pression
- Aiguiseur : disque diamanté et disque en céramique, âme en acier, noir
- Guide d’angle : magnétique, 15° et 20°
Contenu de la boîte
- 1 × couperet forgé
- 1 × étui en cuir
- 1 × aiguiseur à rouleau noir
- 1 × guide d’angle magnétique (15° / 20°)