Aiguiseur de couteaux à rouleau – Disques diamanté et céramique, bloc magnétique 15° et 20°
Aiguiseur de couteaux à rouleau – Disques diamanté et céramique, bloc magnétique 15° et 20°
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Détails
Disque en diamant · Disque en céramique · Guide magnétique à 15° et 20°
Des couteaux aussi tranchants qu’un rasoir, sans avoir à deviner l’angle
Les couteaux émoussés écrasent les tomates, glissent sur les oignons et rendent la cuisine pénible. Les pierres à aiguiser demandent des années de pratique pour maintenir le bon angle, et les aiguiseurs à passage peuvent ébrécher une bonne lame. Cet aiguiseur à rouleau élimine toute incertitude : le guide magnétique maintient le couteau à un angle fixe, et il suffit de faire rouler l’aiguiseur le long du fil.
Ça vous dit quelque chose ?
Pourquoi la plupart des couteaux du tiroir sont émoussés
Comment ça marche
Un tranchant parfait en trois étapes simples
1. Fixez le couteau au guide d’angle magnétique
Choisissez le côté à 15° ou à 20° et appuyez-y la lame. Les aimants maintiennent fermement le couteau à cet angle.
2. Faites rouler l’aiguiseur le long de la lame
Faites rouler l’aiguiseur d’avant en arrière en exerçant une légère pression ; le poids de votre main suffit. Commencez avec le disque en diamant pour affûter, puis retournez le rouleau et utilisez le disque en céramique pour polir le fil.
3. Découpez sans effort
Retournez le couteau, répétez l’opération de l’autre côté, et le fil est prêt. Il faut environ une minute pour la plupart des couteaux.
Deux disques dans un seul rouleau
Diamant pour affûter, céramique pour polir
Une extrémité du rouleau est équipée d’un disque à revêtement diamanté. Le diamant est l’abrasif le plus dur qui soit : il élimine rapidement la couche émoussée du fil et en crée un nouveau.
À l’autre extrémité se trouve un disque en céramique pour la finition. Il lisse et polit le fil fraîchement affûté, pour que le couteau glisse à travers les aliments.
Le rouleau est doté d’un noyau en acier, ce qui lui donne une prise solide et assure un roulement régulier.
Adapté à vos couteaux
L’angle est fixé, le tranchant reste donc régulier
Vous avez déjà eu un aiguiseur qui a ébréché ou abîmé un bon couteau ? Le bloc magnétique bloque la lame exactement au même angle à chaque fois, pour un tranchant net et régulier sans enlever plus d’acier que nécessaire.
Il convient ainsi à tout, du couteau de supermarché du quotidien à une bonne lame japonaise.
- Côté 20° : pour les couteaux occidentaux et la plupart des couteaux de cuisine courants.
- Côté 15° : pour les couteaux japonais au tranchant plus fin.
- Un doute ? Utilisez 20°.
- Aimants puissants en néodyme : maintiennent la lame en place pendant que vous faites rouler l’aiguiseur.
Compatible avec vos couteaux
Pour presque tous les couteaux à lame lisse
Couteaux de chef, santoku, couteaux d’office, couperets, couteaux à fileter, de chasse et de poche : si le tranchant est lisse, vous pouvez l’affûter.
Il n’est pas conçu pour les couteaux à pain dentelés ni les ciseaux.
Pourquoi choisir un aiguiseur à rouleau
Aiguiseur à rouleau ou solutions habituelles
| Cet aiguiseur à rouleau | Aiguiseur à passage | Aiguiseur à rouleau bon marché et contrefait | |
|---|---|---|---|
| Angles de 15° et 20° | ✓ | angle fixe uniquement | glisse souvent |
| Disque d’affûtage diamanté | ✓ | pierres de mauvaise qualité | le revêtement s’use |
| Aimants puissants qui maintiennent la lame | ✓ | ✗ | perte d’adhérence |
| Facile à utiliser sans entraînement | ✓ | difficile | ✓ |
| Compact, se pose sur le plan de travail | ✓ | encombrant | ✓ |
| Doux avec les bons couteaux | ✓ | ✗ | ✗ |
Bon à savoir
Bien l’utiliser
Questions fréquentes
Est-ce que cela fonctionnera avec mes couteaux ?
Oui, pour tout couteau à lame lisse : couteaux de chef, santoku, couteaux d’office, couperets, couteaux à fileter, de chasse et de poche. Pas pour les couteaux à pain dentelés ni les ciseaux.
Quel angle dois-je choisir ?
20° pour les couteaux occidentaux et ceux de supermarché, 15° pour les couteaux japonais. En cas de doute, choisissez 20°.
Quelle pression dois-je exercer ?
Très peu. Laissez le poids de votre main faire le travail.
Quelle est la durée de vie du disque diamanté ?
Plus de 1 000 couteaux dans une cuisine familiale. Ensuite, un disque de rechange se clipse en place.
Est-ce que cela va rayer ou abîmer mon couteau ?
Le bloc magnétique maintient la lame à un angle fixe ; les disques ne touchent donc que le tranchant et l’affûtent uniformément.
Caractéristiques
- Disque d’affûtage : revêtement diamanté
- Disque de polissage : céramique
- Noyau du rouleau : acier
- Bloc d’angle : magnétique, côtés à 15° et 20°
- Convient pour : couteaux à lame lisse (pas les couteaux dentelés ni les ciseaux)
- Couleur : noir
Contenu de la boîte
- 1 × aiguiseur à rouleau (disque diamant et céramique)
- 1 × bloc d’angle magnétique (15° / 20°)