Set di mannaia forgiata e affilacoltelli a rullo – Disco diamantato, fodero in pelle
Set di mannaia forgiata e affilacoltelli a rullo – Disco diamantato, fodero in pelle
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Dettagli
Affilacoltelli a rullo nero · Mannaia forgiata · Fodero in pelle
Una mannaia forgiata e l'affilacoltelli per mantenerla affilata come un rasoio
Una mannaia pesante vale quanto il suo filo. Questo set abbina una mannaia forgiata con dorso di 4 mm e manico a codolo pieno a un affilacoltelli a rullo nero: un rullo diamantato e in ceramica e un blocco angolare magnetico che mantiene la lama a 15° o 20°. Affilata appena tolta dalla confezione e facile da mantenere affilata a casa per anni.
Ti suona familiare?
Perché la maggior parte dei coltelli nel cassetto non ha filo
La mannaia
Forgiata, con dorso di 4 mm e codolo pieno
La mannaia ha una lama forgiata con un dorso spesso 4 mm, che le conferisce peso e robustezza per i lavori di taglio più impegnativi. La finitura martellata scura contrasta con il filo lucido e brillante.
L'acciaio percorre tutta la lunghezza del manico rivettato (codolo pieno), per una sensazione di equilibrio e solidità; un anello metallico all'estremità permette di appenderlo.
- Lama forgiata con finitura martellata
- Dorso di 4 mm per i lavori più impegnativi
- Bilanciamento a codolo pieno e controllo ergonomico
- Fodero in pelle con bottone a pressione incluso
L’affilatore
Diamante per affilare, ceramica per lucidare
Un’estremità del rullo ha un disco rivestito di diamante che rimuove rapidamente lo strato consumato del filo e ne crea uno nuovo. L’altra estremità ha un disco in ceramica per la passata finale, così il coltello scivola attraverso gli alimenti.
Il rullo ha un’anima in acciaio e scorre in modo uniforme; il blocco magnetico angolato tiene fermo il coltello con potenti magneti al neodimio.
- Lato da 20°: per i coltelli occidentali e la maggior parte dei coltelli di uso quotidiano.
- Lato da 15°: per i coltelli giapponesi con un filo più sottile.
- Non sai quale scegliere? Usa 20°.
Come funziona
Affila in tre semplici passaggi
1. Fissa il coltello al blocco magnetico
Scegli il lato da 15° o da 20° e appoggia la lama contro di esso. I magneti tengono saldamente il coltello a quell’angolo.
2. Fai scorrere l’affilatore lungo la lama
Fai scorrere l’affilatore avanti e indietro esercitando una pressione leggera: basta il peso della mano. Prima il lato diamantato, poi quello in ceramica per lucidare.
3. Affetta senza fatica
Gira il coltello, ripeti sull’altro lato e il filo è pronto. La maggior parte dei coltelli richiede circa un minuto.
Non solo la mannaia
Affila quasi tutti i coltelli a lama liscia
Il blocco magnetico mantiene la lama sempre allo stesso angolo, così ottieni un filo pulito e uniforme senza asportare più acciaio del necessario, da un comune coltello da supermercato a una buona lama giapponese.
Vanno bene i coltelli da chef, santoku, spelucchini, mannaie, da sfilettatura, da caccia e tascabili. Non è adatto ai coltelli da pane seghettati o alle forbici.
Perché scegliere un affilatore a rullo
Affilatore a rullo a confronto con le solite alternative
| Questo affilatore a rullo | Affilatore a passaggio | Rullo economico contraffatto | |
|---|---|---|---|
| Angoli di 15° e 20° | ✓ | solo angolo fisso | scivola spesso |
| Disco diamantato per affilare | ✓ | pietre di bassa qualità | il rivestimento si consuma |
| Potenti magneti che tengono ferma la lama | ✓ | ✗ | perdere la presa |
| Facile da usare senza fare pratica | ✓ | difficile | ✓ |
| Delicato sui coltelli di qualità | ✓ | ✗ | ✗ |
Buono a sapersi
Come usarlo bene
Domande frequenti
L’affilatore funziona anche con gli altri miei coltelli?
Sì, con qualsiasi coltello a lama liscia: da chef, santoku, spelucchino, mannaia, da sfilettatura, da caccia e tascabili. Non con i coltelli da pane seghettati o le forbici.
Quale angolo devo usare?
20° per i coltelli occidentali e da supermercato, 15° per i coltelli giapponesi. Se non sei sicuro, scegli 20°.
Quanta pressione devo esercitare?
Pochissima. Lascia che sia il peso della mano a fare il lavoro.
Quanto dura il disco diamantato?
Più di 1.000 coltelli in una cucina domestica.
È un bel regalo?
Sì, è un regalo molto apprezzato per la Festa del papà, Natale e per chi ama cucinare o trascorrere del tempo all'aperto.
Specifiche
- Lama della mannaia: forgiata, finitura martellata, dorso da 4 mm, codolo integrale
- Manico della mannaia: rivettato, con anello metallico per appenderla
- Fodero: in pelle con bottone a pressione
- Affilacoltelli: disco diamantato e disco in ceramica, anima in acciaio, nero
- Guida angolare: magnetica, 15° e 20°
Contenuto della confezione
- 1 × mannaia forgiata
- 1 × fodero in pelle
- 1 × affilacoltelli a rullo nero
- 1 × guida magnetica per l'angolo (15° / 20°)