Progettata per una superficie di cottura di ventiquattro centimetri, questa padella resistente unisce una base spessa due millimetri a cinque strati di metallo fusi insieme. Realizzata in acciaio inossidabile 304 certificato per uso alimentare, distribuisce uniformemente il calore su tutta la superficie di cottura. La struttura rinforzata previene le deformazioni a forma di scodella durante un uso prolungato, garantendo al contempo un controllo preciso della temperatura durante rosolature intense o riduzioni controllate. La base funziona efficacemente su fornelli a propano, piani in vetroceramica, fornelli elettrici standard a spirale e piani a induzione magnetica, senza adattatori aggiuntivi.
Caratteristiche tecniche
- Struttura composita: I cinque strati di lamine metalliche garantiscono resistenza agli urti e una rapida trasmissione del calore.
- Spessore solido: La sezione inferiore di due millimetri conserva una massa sufficiente ad attutire i rapidi sbalzi di temperatura durante la cottura.
- Interno naturale: La superficie di cottura in metallo nudo esclude polimeri sintetici e i tradizionali rivestimenti antiaderenti chimici.
- Manutenzione quotidiana: Resistente ai graffi profondi, alle macchie di ossidazione e alle reazioni con ingredienti acidi; sopporta i cicli di lavaggio automatico.
- Trasmissione alle alte temperature: Adatta alla cottura prolungata in forno, consente di passare direttamente dalle fiamme libere o dai fornelli a spirale al forno.
Utilizzi quotidiani in cucina
Una superficie di cottura riscaldata uniformemente impedisce che gli alimenti si brucino in punti specifici, agevolando operazioni come rendere croccanti i tagli di carne, ammorbidire le basi aromatiche e concentrare i succhi di cottura in padella fino a ottenere glasse lucide per rifinire i piatti. Il fondo completamente piatto garantisce un utilizzo ottimale della potenza su tutte le fonti di calore supportate. Progettata con un manico essenziale e un esterno in metallo spazzolato, questa pentola svolge indifferentemente la funzione di robusto strumento per la preparazione dei pasti e di elegante elemento da piano di lavoro. Il sauté quotidiano, la frittura a profondità moderata e la preparazione graduale delle salse risultano più prevedibili grazie a questo utensile resistente.