オーシャンブループレミアム日本製包丁セット

厳選された10種類の専用ブレードを揃えた日本製包丁セット。プロ仕様の精度で、毎日の食事の準備をサポートします。繊細なフィレづくりから硬い骨の切り分けまで対応し、あらゆる調理で安定した性能を発揮します。

多層ダマスカス構造

各ブレードは、高炭素ステンレス鋼7CR17 440Cの芯材を48層のダマスカス鋼で挟み込んだ構造です。このクラッド加工により、ねじり強度と耐久性が大幅に向上し、毎日のハードな使用でも微細な欠けや傷、金属疲労のリスクを大きく抑えます。また、積層模様が微細な空気の通り道を作り、食材が刃の表面に付着しにくくなるため、一切りごとに食材がきれいに離れます。

メスのように鋭い刃の設計

鋭い切れ味は、厳格な3段階の研削・研磨工程で刃を極限まで薄く仕上げる、伝統的な本刃付けの手研ぎ製法によって実現しています。さらに、左右対称の刃角19度により、刃先の両側に力が均等に分散されます。この設計により、長期にわたる耐久性を保ちながら、均一な厚さに切ることができます。力強い押し切りも、繊細な引き切りも、軽い力で行えます。

丈夫で人間工学に基づいたハンドル

ハンドルには、圧縮したパッカウッドにエポキシ樹脂を融合させた素材を使用。水をはじき、細菌の繁殖を抑える、丈夫で無孔質な表面に仕上げています。手のひらにしっかり収まる曲線的な形状で、長時間の下ごしらえでも手の疲れを軽減します。濡れた状態や強い横方向の力がかかる状況でも、木材と樹脂を一体化した表面が安定した滑りにくいグリップを保ちます。