Deze robuuste koekenpan is gericht op een kookoppervlak van vierentwintig centimeter en combineert een massieve basis van twee millimeter met vijf samengesmolten metaallagen. Het kookgerei is gemaakt van gecertificeerd roestvrij staal 304 voor levensmiddelen en verspreidt de warmte gelijkmatig over het volledige kookoppervlak. De verstevigde constructie voorkomt komvormige vervorming tijdens een lange levensduur en zorgt tegelijkertijd voor een nauwkeurige temperatuurregeling bij krachtig aanbraden of gecontroleerd inkoken. De bodem werkt doeltreffend op propaanfornuizen, keramische glasplaten, standaard elektrische kookplaten met spiraalbranders en magnetische inductiekookplaten, zonder extra adapters.
Technische eigenschappen
- Samengestelde constructie: Vijf lagen op elkaar aangebrachte metalen platen bieden slagvastheid in combinatie met een snelle warmteverdeling.
- Solide dikte: Het onderste gedeelte van twee millimeter behoudt voldoende massa om snelle temperatuurwisselingen tijdens het koken op te vangen.
- Onbehandelde binnenkant: Het metalen kookoppervlak bevat geen synthetische polymeren of traditionele chemische antiaanbaklagen.
- Dagelijks onderhoud: Bestand tegen diepe krassen, oxidatievlekken en reacties met zure ingrediënten; geschikt voor automatische vaatwascycli.
- Warmteoverdracht bij hoge temperaturen: Geschikt voor langdurig bakken, zodat het kookgerei rechtstreeks van open vuur of kookplaten met spiralen naar een oven kan worden verplaatst.
Toepassingen in de dagelijkse keuken
Een gelijkmatig verwarmd kookoppervlak voorkomt plaatselijke aanbranding en is geschikt voor taken zoals het krokant bakken van stukken vlees, het zacht maken van aromatische basisingrediënten en het inkoken van braadvocht tot glanzende afwerkglazuren. De volledig vlakke bodem zorgt voor een optimale benutting van het vermogen van alle ondersteunde warmtebronnen. Dankzij de gestroomlijnde handgreep en de geborstelde metalen buitenkant kan het kookgerei zowel als krachtig hulpmiddel voor het voorbereiden van maaltijden als als stijlvol accent op het aanrecht worden gebruikt. Dagelijks sauteren, frituren in een middelgrote hoeveelheid olie en het stap voor stap ontwikkelen van sauzen verlopen voorspelbaarder met dit duurzame kookgerei.