Usprawnij codzienne przygotowywanie posiłków dzięki temu kompletnemu zestawowi dziesięciu noży, zaprojektowanemu z myślą o niezmiennie profesjonalnych rezultatach na każdym stanowisku przygotowawczym. Wykonany z wysokowęglowej stali nierdzewnej 7CR17 zestaw zapewnia niezawodne utrzymywanie ostrości, a jednocześnie jest odporny na korozję i zwykłe zużycie. Rękojeści kompozytowe łączą naturalne odcienie drewna z żywicą epoksydową, aby ograniczyć zmęczenie dłoni podczas długiego siekania, zapewniając pewny chwyt, który zwiększa stabilność zarówno przy delikatnych, jak i wymagających zadaniach.
Ta kolekcja zastępuje wiele narzędzi o pojedynczym przeznaczeniu, zapewniając wszystko, czego potrzeba do podstawowych prac kuchennych. W zestawie znajduje się kompaktowy nóż do obierania, przeznaczony do precyzyjnego przycinania, nóż szefa kuchni gyutoh, zoptymalizowany do siekania ruchem kołyszącym i krojenia na równe plastry, oraz nóż do porcjowania shotoh, który pozwala czysto porcjować białko. Noże nakiri o prostym ostrzu i modele santoku w dwóch rozmiarach sprawnie radzą sobie z szybkim krojeniem w kostkę i precyzyjnym siekaniem, a kiritsuke umożliwia tradycyjne, kontynentalne cięcie. Pozostałe elementy zestawu obejmują uniwersalny nóż do codziennych prac domowych oraz ząbkowany nóż pankiri, zaprojektowany do krojenia twardej skórki bez zgniatania miękkiego wnętrza.
Zastrzeżona obróbka cieplna stopu 7CR17 zapewnia precyzyjną, równą krawędź tnącą, która zachowuje funkcjonalność przy częstym, cotygodniowym użytkowaniu. Podwyższona zawartość węgla zwiększa twardość materiału i odporność na zużycie, co oznacza rzadszą konserwację i nieprzerwaną pracę w kuchni. Każde ostrze jest szlifowane zgodnie z precyzyjnymi standardami, dzięki czemu składniki gładko przesuwają się po metalowej powierzchni zamiast się rozrywać. Ta precyzja pozwala zachować strukturę komórkową dojrzałych warzyw i owoców, surowych owoców morza oraz delikatnego mięsa, utrzymując wysoką jakość podania podczas całej pracy.
Każdy nóż jest gotowy do natychmiastowego użycia w kuchni. Zestaw zawiera dziesięć specjalistycznych narzędzi:
- Nożyk do obierania
- Nóż szefa kuchni gyutoh
- Nóż do krojenia shotoh
- Nóż kiritsuke
- Nóż do chleba pankiri
- Mały nóż santoku
- Nóż nakiri do warzyw
- Nóż do trybowania
- Nóż uniwersalny
- Duży nóż santoku
Długość ostrzy waha się od 8-calowego (20 cm) noża kiritsuke i głównego noża do krojenia po mały, 5-calowy (12,5 cm) nóż santoku. Pozostałe podstawowe wymiary to nóż do trybowania o długości 27,5 cm, główny nóż szefa kuchni o długości 33 cm, nóż nakiri o długości 30,5 cm oraz kilka wariantów o długości 13 cm i 9,5 cala, dostosowanych do konkretnych zadań kuchennych. Wszystkie ostrza wykonano z charakterystycznej stali nierdzewnej 7CR17 o wysokiej zawartości węgla, a ergonomiczne rękojeści zaprojektowano tak, by wytrzymywały wielokrotne mycie i intensywne użytkowanie w kuchni.
