Japanskt premiumknivset för köket i havsblått

Det här japanska köksknivsetet är en noggrant utvald samling med tio specialiserade knivar som ger professionell precision vid vardagens matlagning. Setet är konstruerat för allt från varsam filéning till kraftfull benstyckning och levererar jämn prestanda vid alla typer av matlagning.

Lageruppbyggnad i Damaskusmönster

Varje blad kombinerar en kärna av högkolhaltigt rostfritt 7CR17 440C-stål med 48 lager damaskusstål. Denna beklädnadsteknik ökar avsevärt vridstyvheten och tåligheten och minskar kraftigt risken för mikroskopiska flisor, hack eller materialutmattning vid intensiv daglig användning. Det lagerindelade mönstret skapar också mikroskopiska luftkanaler som hindrar mat från att fastna på bladytan, så att ingredienserna lossnar rent efter varje skär.

Japanska knivar i oceanblått - Lager av kvalitet - Skanto

Skalpellvass egggeometri

Skärpan uppnås med den traditionella handbryningsmetoden Honbazuke, som använder en noggrann process med tre slipnings- och poleringssteg för att skapa en rakbladsvass egg. I kombination med en symmetrisk eggvinkel på 19 grader fördelar geometrin kraften jämnt längs båda sidorna av eggen. Denna utformning garanterar jämntjocka skivor och lång hållbarhet, samtidigt som både kraftfulla tryckskär och kontrollerade dragskär blir lika enkla att utföra.

Japanska knivar i oceanblått - Oöverträffad skärprecision - Skanto

Slitstarka, ergonomiska handtag

Greppen är tillverkade av komprimerat pakkaträ sammanfogat med epoxiharts, vilket skapar en solid, icke-porös yta som aktivt stöter bort vatten och motverkar bakterietillväxt. Den konturformade designen ligger stadigt i handflatan och minskar handtrötthet under långa förberedelser. Även när greppet är halt eller utsätts för kraftigt sidotryck ger den strukturerade sammanfogningen av trä och harts ett stabilt, halksäkert grepp.