صُممت لتوحيد درجة الحرارة عبر قاعدة أي أواني طهي، إذ تعمل هذه الصفيحة الناقلة على تكييف الأوعية غير المتوافقة مع أسطح التسخين الحديثة. وباستبدال التعرض المباشر غير المنتظم بانتقال حراري ثابت، يقلل القرص من علامات الاحتراق ويمنع انفصال الصلصة أثناء الاختزال البطيء. وتعمل بهدوء تحت لهب الغاز، والوحدات الكهربائية الخزفية، وأسطح الزجاج الحثية على حد سواء.
التصنيع والتصميم المريح
صُنعت من فولاذ مقاوم للصدأ 430 كثيف، وتقاوم بنيتها الصلبة الالتواء تحت درجات الحرارة المرتفعة المستمرة. وتُثبت حاملة تركيب قابلة للإزالة مباشرة بالحافة، مما يتيح رفعها بسهولة من الشعلات المشغلة وتكديسها بسلاسة أثناء التخزين. ويحمي الإطار المقوى بطانات المقالي الحساسة والقلوب المغناطيسية من احتكاك اللهب المباشر أو سخونة الملفات الكهربائية المفرطة.
الاحتفاظ بالحرارة والاستخدام السلبي
تحتفظ الصفيحة المعدنية السميكة بقدر كبير من الدفء بعد إطفاء الموقد، فتحافظ على الطعام عند درجة حرارة التقديم مع خفض الاستهلاك الإجمالي للطاقة. وبدلاً من استخدام طاقة نشطة، يمكن للمستخدمين ببساطة وضع البروتينات أو الخضروات المجمدة فوق السطح البارد لتسريع إذابتها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
اختر القطر المناسب
- 16 سم: يناسب أواني الصلصات الصغيرة والأوعية على طراز أواني الإسبريسو.
- 20 سم: يناسب مقالي القلي القياسية وقدور المرق الضحلة.
- 24 سم: مصمم للمقالي الآسيوية متوسطة العرض وأطباق الطهي البطيء.
- 28 سم: يستوعب أواني التحميص الدائرية الكبيرة والغلايات عريضة القاعدة.
تعليمات مهمة للتعامل
يجب أن يلامس مصدر حرارة خارجي القاعدة دائماً قبل وضع الطعام. تؤدي محاولة توليد الحرارة ذاتياً إلى إتلاف الصفيحة وإلغاء التشغيل الآمن. اترك وقتاً كافياً لتبرد قبل التخزين، إذ تحافظ السبيكة الكثيفة على درجات حرارة متبقية لفترة طويلة بعد الإطفاء. تُشحن مع كل طلب حلقة توزيع حرارة مسطحة واحدة وملحق قبضة فولاذية مطابق واحد.