מיועדת לאיחוד הטמפרטורה בכל בסיס כלי בישול, פלטת הולכת חום זו מגשרת בין כלים שאינם תואמים לבין משטחי חימום מודרניים. במקום חשיפה ישירה ולא אחידה, היא מספקת העברת חום יציבה, ממזערת סימני חריכה ומונעת היפרדות של רטבים במהלך צמצום איטי. היא פועלת בשקט מתחת ללהבות גז, ליחידות חשמליות קרמיות ולמשטחי זכוכית אינדוקציה כאחד.
מבנה ועיצוב ארגונומי
המסגרת המוצקה, העשויה מפלדת אל-חלד צפופה מסוג 430, עמידה בפני עיוות בטמפרטורות גבוהות לאורך זמן. תושבת חיבור נשלפת מתחברת ישירות לשפה, ומאפשרת הרמה נוחה מהלהבות הפעילות וערימה פשוטה במהלך האחסון. המסגרת המחוזקת מגינה על ציפויי מחבת עדינים ועל ליבות מגנטיות מפני שחיקה ישירה של הלהבה או מפני סלילי חימום חשמליים שהתחממו יתר על המידה.
שמירת חום ושימוש פסיבי
לוח המתכת העבה שומר על חום משמעותי לאחר כיבוי הלהבה, ומשאיר את המזון בטמפרטורת הגשה תוך הפחתת צריכת האנרגיה הכוללת. במקום להפעיל חימום, אפשר פשוט להניח חלבונים קפואים או ירקות על המשטח הקר כדי להאיץ הפשרה לטמפרטורת החדר.
בחרו את הקוטר
- 16 ס"מ: מתאים לסירי רוטב קטנים ולכלים בסגנון אספרסו.
- 20 ס"מ: מתאים למחבתות סטנדרטיות ולסירי ציר נמוכים.
- 24 ס"מ: מיועד לווקים ברוחב בינוני ולכלי בישול עמוקים לצלייה איטית.
- 28 ס"מ: מתאים לתבניות צלייה עגולות גדולות ולקומקומים רחבי תחתית.
הוראות שימוש חיוניות
מקור חום חיצוני חייב תמיד לבוא במגע עם הבסיס לפני הכנסת המזון. ניסיון לייצר חום באופן עצמאי יגרום נזק לפלטה ויבטל את האחריות לשימוש בטוח. יש לאפשר זמן קירור מספיק לפני האחסון, מכיוון שהסגסוגת הצפופה שומרת על טמפרטורות שיוריות זמן רב לאחר הכיבוי. כל הזמנה כוללת טבעת פיזור שטוחה אחת ואביזר אחיזה תואם אחד מפלדה.