Gjør den daglige matlagingen enklere med dette komplette knivsettet på ti deler, konstruert for jevne, profesjonelle resultater på alle kjøkkenets arbeidsstasjoner. Settet er laget av 7CR17 rustfritt stål med høyt karboninnhold og gir pålitelig eggholding samtidig som det motstår korrosjon og generell slitasje. Kompositthåndtakene kombinerer naturlige tretoner med epoksyharpiks for å redusere tretthet i hendene under lengre økter med hakking, og gir et sikkert grep som gir bedre stabilitet både ved finere og tyngre oppgaver.
Denne kolleksjonen erstatter flere spesialverktøy ved å dekke alle grunnleggende kjøkkenoppgaver. Utvalget omfatter en kompakt skrellekniv for detaljert trimming, en gyutoh-kokkekniv som er optimalisert for vuggeskjæring og jevne skiver, og en shotoh-skjærekniv utformet for presjonering av proteinråvarer. Nakiri-kniver med rett egg og santoku-modeller i to lengder håndterer rask terningkutting og presis finhakking effektivt, mens en kiritsuke støtter tradisjonelle kontinentale skjærevinkler. I tillegg får du en egen universalkniv til vanlige kjøkkenoppgaver og en tagget pankiri-kniv, konstruert for å skjære gjennom harde skorper uten å klemme det myke innholdet.
Den proprietære varmebehandlingen av 7CR17-legeringen gir en fin, jevn egg som holder seg skarp ved hyppig ukentlig bruk. Det høye karboninnholdet øker materialets hardhet og slitestyrke, noe som betyr færre vedlikeholdsrunder og uavbrutt matlaging. Hvert blad slipes etter presise standarder, slik at ingrediensene glir rent over metalloverflaten i stedet for å rives over. Denne presisjonen bevarer cellestrukturen i modne grønnsaker, rå sjømat og mørt kjøtt, slik at anretningen holder høy kvalitet gjennom hele serveringen.
Hvert redskap er klart til bruk på kjøkkenet og består av følgende ti spesialkniver:
- Skrellekniv
- Gyutoh-kokkekniv
- Shotoh-skjærekniv
- Kiritsukekniv
- Pankiri-brødkniv
- Liten santokukniv
- Nakiri-grønnsakskniv
- Utbeiningskniv
- Universalkniv
- Stor santokukniv
Bladene varierer i størrelse fra en 8-tommers (20 cm) kiritsuke- og hovedskjærekniv til en liten 5-tommers (12,5 cm) santoku. Andre viktige mål omfatter en utbeiningskniv på 27,5 cm, en hovedkokkekniv på 33 cm, en nakiri på 30,5 cm, samt flere varianter på 13 cm og 9,5 tommer, tilpasset bestemte arbeidsoppgaver. Alle bladene er laget av den velkjente høykarbonlegeringen i rustfritt stål 7CR17, og har ergonomiske håndtak som tåler gjentatt vask og krevende kjøkkenmiljøer.
